苦菊的吃法有幾種
1、涼拌苦菊:將蒜切成蒜末,紅椒切絲,然後用醬油、精鹽、料酒、耗油和白糖等調料調成符合你口味的料汁。油鍋燒開,下花椒炸鍋,撈出花椒後倒入醬汁,小火炒至粘稠狀。把控乾的苦菊擺盤,放入蒜末,再倒入醬汁,拌均勻就可以了。
2、苦菊幹豆腐卷:把苦菊洗淨控幹放在切成合適大小的幹豆腐中,在上面放好醬,捲上就可以吃了。
3、肉絲苦菊:將裏脊肉切成絲,然後在鹽、醬油、胡椒粉中醃製一會,然後下鍋炒熟。炒的時候加一些乾的紅椒段也可以使肉味更香。肉絲熟了之後,就可以像之前一樣,把肉絲放在醬汁裏面,一起倒在苦菊上面拌勻就可以了。
4、清炒苦菊:和一般的炒青菜相同,苦菊也是可以炒食的。但是苦菊在炒之前需要先在清水裏面泡上半個小時。清炒苦菊的火候可以放小一點,大火爆炒的話會影響口感。
5、復活節兔子杯:先把土豆蒸成泥,然後和什錦菜一起翻炒至六成熟,放在準備好的小杯子當中,鵪鶉蛋煮熟去殼,做成小兔子的樣子。可以用紫菜做成兔子的五官,然後把小簇的苦菊放在兔子下面做修飾就可以了。
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