新菜板用鹽水泡後多久塗油
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新菜板用鹽水泡一天後即可塗油,新買回來的菜板,首先進行清洗,把外層的蠟洗掉,之後用濃鹽水浸泡一天,目的是讓木頭表面帶有鹽分,鹽能吸潮可以防止木頭乾燥開裂。
即砧板,是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板,口語叫菜板,書面語謂之砧板,以前菜板以木塊為主,但近來大多以塑料為材料澆鑄。
為了避免儲放不當造成開裂,砧板不要長時間泡水和陽光曝曬,也不易長時間放在通風處,風乾後應拿回室內。
由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食污染。
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