薯條是什麼做的
薯條是馬鈴薯做的。是將馬鈴薯切成條狀後,油炸而成的食品,源起於比利時。在炸薯條之前,應先將馬鈴薯焯水,能去掉馬鈴薯的異味,還能使炸出來的薯條更加脆。在炸的時候,炸至外表金黃即可撈出,待其冷卻後即可食用。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,變成粉末後裝到木製胡椒瓶中,隨時取用。番茄醬也可。
薯條的做法:
1、用大個的土豆。去皮,切成薯條的直條形狀,寬細隨意。
2、把土豆條放入鍋裏,加水蓋沒,用中火煮開,然後換小火慢煮5分鐘,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆條就爛了,就沒法炸了。
3、將土豆條瀝乾水分,冷卻。
4、在煎鍋里加油,用中火加熱。油温達到130度左右,可以放入土豆條,要小心的一根一根放入,切記不要一起放入。
5、將火稍微調小,儘量把油温控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面,兩面都要煎透,每煎一面需要6分鐘。
6、當土豆條煎好後,它們看上去很脆,而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裏,濾油。
7、撒上食用鹽。就可以吃了。
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