蝦皮要洗嗎

蝦皮要洗。蝦皮是經過曬制後的海產品，在晾曬過程中會有沙塵殘留，不浸泡沖洗，會導致不潔物質進入菜餚中，對美食體驗和健康都不好，因此做蝦皮之前先用涼水泡20分鐘，然後沖洗乾淨，去除雜質後再進行烹飪。