詐馬宴為什麼叫詐馬宴
“詐馬”是蒙古語,指去掉毛的整畜;也有人指出“詐馬”是漢語詞,指賽馬;還有考證説,“質孫”蒙古語意為顏色,意思是出席宴會者須穿朝廷統一頒賜的同色衣服;更有學者認為,“詐馬”一詞來源於波斯語,即衣服的意思。
詐馬宴:
宴會的飲酒習俗用蒙古語來講就是斡脱克,漢語翻譯為喝盞,就是天子在舉行宴會的時候,有一個人拿着酒杯站在右邊,一個人拿着拍板站在左邊。拿拍板的人先説:斡脱,拿酒杯的附和着説:打弼。緊接着,拿拍板的人打一個拍子,王侯卿相即各歸其位,該坐着的坐下,該站着的站着。這時候樂曲作,開始敬酒。首先要給皇帝敬酒,皇帝飲畢,樂曲停止,換另外的曲子,相陪的官員開始飲酒。詐馬宴的王牌菜是烤全牛,將剝過皮的整牛放入烤牛窖裏,烘烤兩天兩夜才出爐。當烤全牛擺在台案上,頸系紅綢帶,身披黃綢布,緩緩推入廳時,典雅的音樂隨之而起。綢布揭開,現出色澤金紅的跪卧式烤全牛,宴會廳頓時沸騰,接着便開始一整套隆重熱烈的宴會禮儀,歡迎各方的貴客。除烤全牛外,詐馬宴還配有以羊肉為主的多種名貴菜餚和馬奶酒、白酒、果酒等飲品,席間還有蒙古歌。
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