餌塊是什麼
餌塊為雲南貴州特有,是騰衝最著名的特色小吃之一,也是雲南和貴州地區四川部分地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成,其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可,風味各異,久食不厭。雲南十八怪中就有一怪:米飯餅子燒餌塊。
餌塊中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高。補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
餌塊是大米做的,所以它可以做成任意的形狀,有人喜歡把它做一塊一塊的,也有人把它切成長絲,不管做什麼形狀都是很好吃的,如果是絲的話可以炒來吃,如果是塊狀的話蒸起來更好,因為它的粘性比較強,有一定的香味,在節假日的時候還可以在上面刻一些吉利的圖案,比如説寫上福,年年有餘等等把它的形狀壓出來,也是很有風味的,可以製造出各種各樣的花樣,所謂高手在民間,餌塊被做成各種各樣稀奇古怪的樣式,做出來非常的好看。
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