蓮藕放冰箱可以放多久
如是新鮮完整蓮藕可以在冰箱保存7-10天;如是切開蓮藕可以保存3-5天,由於容易氧化和流失水分,建議用保鮮膜包裹好,再放入冷箱冷藏。長時間存放在冰箱的蓮藕,會出現變質,而且其中的營養成分也會受影響,因此蓮藕不宜長期存放,建議儘早吃完。
當前蓮藕在中國諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。山東省、河北省、河南省一帶較多栽培九孔藕,該品種質地優良,它的根莖粗壯,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。
蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40-50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內的垃圾打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%),其氨基酸構成與人體需要接近,生物學價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。
蓮藕烹飪方式:
1、藕可生食、烹食、搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如八寶釀藕、炸藕盒等。
4、煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。
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