黑山縣美食
黑山縣美食有水餡包子、黑山錦豐梨、黑山花生、幹豆腐、錦華燒雞等。
1、水餡包子:是一種類似灌湯包的包子,具有皮薄餡稀、色白褶勻、油大不膩、滋味鮮美四個特點,水餡包子在東北廣為流傳。
2、黑山錦豐梨:果圓球形,果皮黃綠色,貯後金黃色,果點大,明顯,果肉質細,鬆脆,汁持多,味酸甜,有香氣,含可溶性物135%,品質上等,耐貯藏,貯後風味更佳。
3、黑山花生:黑山花生品質好、粒形圓、含蛋白質高,特別是以未檢出黃麴黴毒素而享譽中國國內及國際花生市場。
4、幹豆腐:色微黃,熟食可炒可燉,千烹萬滾不變形色,生吃則筋筋叨叨,極有嚼頭,滿口餘香。遼西人尤以幹豆腐卷大葱,再蘸以農家自制的黃醬為最佳食用之法,又抗飢又下飯,百吃不厭。
5、錦華燒雞:它是選用一年半生的蛋雞為原料,輔以20多味中草藥,經浸泡、煮制、燻烤等多道工序加工而成。成品外開明飽滿,表面呈深棕泛金黃色澤,胸腔內膛爽淨無雜物,口感清香不膩,鹹淡適口,風味獨特。
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