年糕沒有冰箱怎麼保存
1、陰涼處:
剛做好的年糕分開依次排列,擺放好放在陰涼無風(防止年糕見風后出現乾裂)處即可,不需放水保存。不要放在袋子裏以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛,也不要放在密封的塑料桶蓋上塑料袋,這樣也很容易爛掉。一個星期後,需要泡在水裏,不然年糕要開裂,會影響口感。
2、室温下浸泡在水裏:
年糕浸泡在清水裏是一個好辦法。因為放到水裏可與空氣隔斷,防止氧化,而且可以保持年糕的濕潤度,使其不會發幹以及黴變等。但是,浸泡在清水裏的年糕注意:水要蓋過年糕,每天清洗,每天換水,室温下要定期換水,水有點渾濁時就換,才能保存更長時間。如果年糕一直浸在水裏,沒清洗也沒換水,甚至已經出現酸味,就不能食用了。
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