年糕冰箱冷藏硬了怎麼變軟
1、可以採取用雞蛋調散澆佔年糕,用少量油微火炸熱變軟食用。這種食法,具有香脆味道。
2、可以通過蒸或煮的辦法加熱食用。
3、也可能採取用微波爐加熱變軟食用。
據説年糕是從春秋戰國時期吳國都城(現江蘇省蘇州市)傳遞到四面八方。寧波一帶民間有年糕年糕年年高,今年更比去年好的民諺。人們還用年糕印板壓成五福、六寶、金錢、如意等等形狀外觀,象徵吉祥如意、大吉大利;有的則做成玉兔、白鵝等小動物,構成真正意義上的內容與形式的完美結合。
寧波慈城年糕的食用方法:用煮、炒、炸、片炒、湯煮等,且鹹甜皆宜。例如:糖炒年糕。民諺曰:糖炒炒,油爆爆,吃得嘴角生大泡。又如:薺菜年糕。民諺有云:薺菜肉絲炒年糕,灶君菩薩伸手撈。還有:汁水(雞湯)年糕湯鮮美無比,是家家户户除夕夜的必備食品。烹飪方法之多,林林總總不下數十,以前貯藏條件不好,所以許多居民將年糕切片後曬乾貯藏,食用時用水浸上二天即可。
蘇州的年糕,以蘇州市觀前街稻香村茶食店製作的最好,分為豬油年糕和紅、白糖年糕。紅、白糖年糕,糯甜,色澤白亮,蒸透揉韌,水煮不膩,油煎香甜,久藏不黴。豬油年糕有玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷四種。
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