素疊怎麼炒
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用料:豆腐皮一張、西葫蘆瓜一根、鹽1小勺、芝麻油適量。
冷水泡發豆腐皮,10分鐘後洗淨開水下過煮5分鐘。
西葫蘆瓜洗淨切絲。
下開水焯水濾幹放鹽,兩分鐘後潷掉鹽水,放芝麻油拌均勻。
鋪開煮好的豆腐皮,將部分瓜絲放在其中卷兩圈,用刀斷開豆腐皮。
卷好的一卷均勻的用刀切成長短一樣的小段。
三個重疊擺盤。
全部做好後頂部加上枸杞點綴。
烹飪技巧西葫蘆瓜絲焯水時間開起來半分鐘就行,保持脆性。
標籤:素疊
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