毛蚶子怎麼做好吃
一、蒸毛蚶子。
1、準備材料:毛蚶、蒜、香菜、紅辣椒、澇汁、糖、美極鮮味、香油、辣根、米醋。
2、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨。
3、鍋中燒開水至沸騰狀態,將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中,數25秒左右立即離開水面。
4、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開,用小刀輕輕的刮下一側的肉。
5、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻。
6、先將蒜末撒在毛蚶上。
7、再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉上。
8、最後將調好的味汁均勻淋在毛蚶肉上即可。
二、毛蚶子拌菠菜。
1、準備食材:毛蚶子、菠菜、幹辣椒、油、蒜、鹽、味精、糖、醋。
2、毛蚶子洗淨,煮開,去殼。
3、菠菜切開,焯水瀝乾備用。
4、將菠菜毛蚶子放一起加蒜、辣椒榨油、放糖、鹽、味精、醋拌勻即可。
三、芹菜炒紅蚶子。
1、準備食材:蚶子、芹菜、葱花、香菜、料酒、鹽、糖、蠔油、澱粉、蒜瓣、姜、雞精。
2、紅蚶子焯水後撈出瀝乾備用。
3、鍋中放色拉油、蒜瓣、葱花、薑絲翻炒出香味。
4、放入芹菜翻炒出亮色,再放入蚶子和紅蘿蔔繼續翻炒,最後用鹽、胡椒粉、料酒、糖、澱粉、水、蠔油調好的料汁勾芡。
5、淋上葱花和香菜即可。
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