怎樣温柿子
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1、熱水温柿子:燒一鍋水,將水温保持在40度左右,把柿子放到鍋裏,上面蓋上一層柿子葉,泡一晚上即可。“暖柿子”的關鍵便是控制水温,水温低了,柿子暖不好吃起來就會發澀,而水温高了,柿子就燙熟了,吃起來更難吃,水温要保持恆温40度,才能不損傷柿子,脱澀時間也才更短。
2、白酒暖柿法:柿子清洗乾淨後,用廚房紙或是紗布擦乾表面的水分,然後取一個空碗倒入適量的高度數酵香型的白酒,再把每個柿子放進白酒裏滾一遍,讓柿子表面尤其柿子把處都沾上白酒,然後放到罐子裏密封起來,放置3天左右即可。
3、自然暖柿法:柿子洗淨擦乾水分後放在罐子或者是塑料袋子裏,十斤柿子放入3~4個香蕉或者蘋果,然後把袋子紮緊,放3~5天左右即可。
標籤:柿子
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