百合有苦味能吃嗎
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能吃。百合性寒,味甘微苦,有苦味是正常現象,可以食用,將百合清洗乾淨,用水充分浸泡後,苦味會大幅度減少,若是所吃百合苦澀味太大,多是未將百合外層薄膜洗淨而造成的。
百合苦味怎麼去除:將百合一瓣瓣掰開,輕輕去掉百合鱗片和外層薄膜,除洗淨後放入沸水中浸泡一下,可以去除苦澀味,或者用冷水將百合浸泡2小時,使百合充分吸收水分,去除苦味。
百合苦是怎麼回事:百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分,及秋水仙鹼等多種生物鹼,生物鹼的存在使得百合發苦發澀,但是也是,這種生物鹼的存在,才使百具有良好的營養滋補,防病潤肺之功。
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