灌好的香腸要曬幾天
灌好的香腸要曬七天到十五天的時間,等待香腸顏色變為深色、表面乾癟後再將其放入室內保存,如果長期下雨,可以使用柏樹枝、柚子皮等材料作為燃料,煙燻臘腸,使其儘快薰幹,以免變質,另外保存香腸要採取冷凍的方法,延長其保鮮期。
灌好的香腸需要曬多長時間
1、晾曬時間
灌好的香腸要晾曬一週到半月的時間,而且晾曬香腸要選擇天氣晴朗、濕度較低、風大的天氣,可以縮短香腸的晾曬時間,但如果是多雲天氣、濕度較高,則晾曬時間有所延長。
2、煙燻處理
如果香腸灌好後,遇到雨天,為了避免香腸腐爛,可以以桔皮、柚子皮、木屑、新鮮的松樹枝或者柏樹枝作為燃料,煙燻香腸,但煙灰會弄髒房間的牆面,最好在搭建大棚作為煙燻場所。
3、保存方法
晾曬完成的臘腸可以放在常温狀態下存放,如果室外温度較低,也可以將臘腸掛在室外,但是需要時刻觀察,以免鳥類、貓等動物啃食,如果想讓臘腸的保質期延長,要將其放入冰箱冷凍。
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