菜粥应该怎么烧?
每到降温,天气骤冷,一碗热腾腾的粥最暖胃了。煮粥通常都少不了青菜的搭配,因为蔬菜在煮粥过程中,它的营养素能得到极大释放,这样也更容易被人体吸收。蔬菜粥不仅是婴幼儿的健康辅食,而且老少皆宜,营养味美。大家一定好奇菜粥的具体做法吧,下面小编就来告诉大家。
菜粥,顾名思义是用蔬菜煲的粥,熬成的汤,也可称之为蔬菜粥、蔬菜汤、咸汤。在北方,大多数人喜欢吃咸食,而南方则喜甜食,故而南北分为两种粥。最常见的还是鸡蛋粥、红薯粥、豆腐粥、白菜粥之多,做起来简单方面,颇受居家主妇的宠爱。
肉末菜粥
主料:
大米或小米250克,肉末150克,青菜200克。
辅料:
植物油50克,酱油25克,精盐10克, 葱、姜末少许,水2.5公斤。
制法:
1、 将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。
2、将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。
特点:粥稠粘,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用。
注意事项:熬粥的时候一定要熬熟,多种食材混在一起熬熟的粥才具有营养价值,熬粥一定要有耐心,不要在食材尚未熟透的时候就食用,不仅损失了营养而且还容易伤及肠胃。
制作关键:熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再下粥同熬。
煮粥虽然看似简单,但看完上面的介绍大家应该知道煮粥还是有学问的,煮的好吃有不失营养大有讲究。在熬粥的时候可以加入少量食用油,在油脂的帮助下能有效吸收蔬菜粥,营养更丰富鲜美。大家还等什么,赶紧手下厨房吧,做道菜粥好好养养自己的脾胃吧。
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