选购小米 看闻尝泡四步走
选购小米 看闻尝泡四步走
小米虽然是生活中一种很常见的食材,小小的它可能引不起你的注意,但是关于它的保健功效相信大家也有所了解,特别是小米暖胃的作用基本上是众所周知了,不过大家知道如何选购才能购买到优质的小米吗?
小米的选购
优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。
优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄,染色后的小米,用温水洗时,水色显黄。取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水乙醇,研磨,取其悬浊液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氢氧化钠2毫升,震荡,静置片刻,观察颜色变化,如果呈桔红色,说明小米是用姜黄素染色的。
除去小米,我们每天食用的各种食材都是需要我们正确选购的,特别是在当下各种食品安全问题的频频出现更需要大家不断的学习一些关于食材选购的常识,上面关于小米的选购技巧大家记住了吗?
-
如何辨别牛奶是否掺假?怎样鉴别新鲜的牛奶
牛奶是人们非常喜欢的营养品。其营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂...
-
如何挑选贡菜
每一种食物的口味都是不同的,有的时候我们看到卖挑选的时候会随意的买上一些,但是吃起来并不是非常的好吃,其实每一种食物选择了掌握好选择的方法,才能买到营养更加丰富和口味更好的,下面一起了解一下什么样的挑选好。鲜嫩,清脆,爽口等为新鲜贡菜,否者不适合食用。当今...
-
如何挑选稻米油
每一种食物都有不同的营养价值,我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系,所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法,下面一起来看一下什么样的稻米好。1、好的稻米油有以下特点:稻米油的性状与制油工艺密切相关,优质稻米油采用冷...
-
如何挑选山药
购买食物的时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味,所以平时在购买山药这样的食物时一定要掌握好方法,那么什么样的山药好也是很多人都想知道的,下面大家一起看一下吧!冬季食补是最好的时节,作为一种既是食材又是药品的植物,山药质细腻,肉洁白,许多注重食补的...