人参煲鸡汤有什么做法?
想必大家都知道人参是名贵的滋补中药材,一般是在身体极度虚弱的状态下食用。在制作时可以和鸡肉等一类肉食一起搭配,比如常见的菜品就是人参煲鸡汤。考虑到有部分人不太了解具体要怎么制作,小编今天就要将每一步的做法都描述出来,希望可以让大家作为参考。
人参煲鸡汤制作时需要使用的主料是:童子鸡1000克;辅料:人参5克、黄芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、枣(干)5克、栗子(鲜)15克、白果(干)10克、洋葱(红皮)25克;调料:大蒜(白皮)8克、姜10克、盐4克、胡椒粉2克。具体的做法主要是:将糯米清洗干净,并用清水浸泡一夜,备用;将栗子仁剖半,红枣去核,银杏在滚水中煮熟,去外皮,所有药材洗净备用;童子鸡的内脏掏空,洗净,之后在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏,用细葱捆好,同时将两条鸡腿交叉绑好,以免糯米流出;把鸡放入砂锅内,加水烧开后,放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时;待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后,捞出药材和生姜、洋葱,放入盐、胡椒粉调味即可。
人参鸡汤的制作要诀:砂锅炖鸡,一次加入足量的水,如将8碗水煮成3碗水,中途不要加冷水,以免影响汤的鲜度。人参煲鸡汤的主要功效是:补血益气,益寿延年,适用于气血两虚、抵抗力低下者,但感冒患者禁食人参。
从根本上来说做人参煲鸡汤最主要的就是让材料入味,大家在做的时候就要注意,最好是严格按照文章中给出的步骤来制作,以保证鲜美的口感和滋补的营养价值。同时要注意不能随随便便就吃人参,要不然对身体也是有坏处的。
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