煮鱼汤该如何来制作呢
很多的人喜欢喝汤,一些经过手术后或者是身体虚弱的人可以喝一些汤来进行滋补,煮鱼汤就是一种很好地选择,因此很多的人喜欢喝鱼汤,鱼汤的制作也是很简单的,那么煮鱼汤该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
1、清洗:一般鱼摊老板会帮杀好,刮鳞,拿回家还是血淋淋的,别怕,丢到水槽里,把血水都冲洗干净,里面的血块。
2、和黑色的皮都要清理干净。
3、肚子上还有一根白色的线,也要抽掉。
4、靠近肚子开口的地方可以找一下,最后检查一下头部的腮是否处理干净了。
5、去腥:一碗好的鱼汤是绝对不能有腥气的~~~去腥气有很多方法,各种我都尝试过,味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以,鱼洗干净后轻轻擦去水分,姜切片。
6、小葱打成葱结。
7、塞进鱼肚子里。
8、把鱼放在平盘内,浇上几勺料酒,每10分钟翻一次身,腌制20分钟就可以了。
9、花椒颗粒。
10、咸肉...。
11、煎鱼:这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到,只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来,就不会热油四溅了,葱姜还是留在肚皮里,表面用纸巾擦干。
12、开火热锅前先拿姜皮把锅擦一圈,倒入少量的油,轻轻晃动锅,让整只锅都能沾到油,开大火烧至油热。
13、倒入少量的油,轻轻晃动锅,让整只锅都能沾到油,开大火烧至油热。
以上就是我为大家介绍的煮鱼汤的做法,按照上述的方法来进行制作,这样能够制作出美味的鱼汤,保证能够起到滋补作用的同时也能够品尝到美味,因此想要学习的人可以来学习煮鱼汤的做法吧,如果有问题可以咨询我来进行学习。
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