怎么做春笋冬菇汤好喝?
记得小编小的时候,会在春季四五月份出去,和家人一起爬山踏青。途经亲戚家的竹林,四五月份,正是春笋最为鲜美的时候,多几天太老少几天太嫩。爬山踏青就会用锄头挖出几根春笋,那时,小编最期待的春笋冬菇汤就会经常出现在饭桌上。春季食用最为好,下面就来教大家这款春季滋补食疗,春笋冬菇汤的做法。
第一种
主料:竹笋200克
辅料:冬菇(鲜)50克荸荠50克
调料:植物油10克 味精1克 盐2克
基本材料
冬菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
烹饪方法
1、冬菇泡软去蒂切厚丝,姜切丝,金针洗净后打结,竹笋剥皮切厚丝;
2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水,煮沸15分钟,再放冬菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
第二种
原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。
做法:
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。
3、取圆碗一,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。
春季食用春笋冬菇汤,不仅可以滋补养肺还可以滋补身体,祛除寒气。春笋冬菇汤还有安眠安神清热降压的作用,非常适合老年人以及火气旺盛的人群食用。还可明目,对于天天对着电脑的上班族,也非常适用。但是虽然食材效果很好,但是不可多食,任何菜肴多食也会产生消化不良。
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