牛排汤的做法大全有哪些步骤
牛排汤的做法大全有哪些步骤呢?这个问题是美食爱好者们感兴趣的,牛肉是我们生活中最重要的一种肉食,是我们获取蛋白质的主要途径,而且牛肉的味道非常的鲜美,是大多数人都比较喜爱的,但是由于我国流行的牛肉吃法比较少,人们对牛肉的烹饪方法也不太了解,下面就来看看牛排汤的做法大全的介绍吧。
1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用
2.牛小排放入冷水锅中煮
3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净
4. 另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火
小贴士
1、关火后把牛排骨捞出来,留牛骨汤在锅里放凉,汤凉后上面会出现结成固体的牛油
2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入汤内煮开,就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
特色:
汤鲜:汤色澄清、淡黄,香气鲜美扑鼻,入口咸甜适中在牛肉汤腌料风味的衬托下,牛肉鲜香味足,风味饱满且回味绵长。
肉香:煮熟的牛排呈自然的灰色,肉汁充沛,肉香浓郁,牛肉在香料香气映衬下滋味尤为鲜美,咽下后齿颊留香,使人回味悠长。
牛排是一种非常美味的食物,牛排只要经过细致的加工是能够完全发挥牛肉的鲜美味道的,所以,有兴趣的人士可以提前将牛排骨进行处理,用一些酱料腌制后的效果更好。以上就是牛排汤的做法大全介绍了,希望喜欢自己动手的吃货们可以试一下。
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