花胶排骨汤的做法 这些步骤你记住了吗?
各地方的人都喜欢自己在家里面炖排骨汤来吃,今天推荐大家在排骨汤里面加入花胶,也就是所谓的鱼胶,加入这种食材之后,排骨汤的营养价值更高,下面就来学习做这道汤的方法。
一、花胶排骨汤的做法
主料
200g花胶,200g排骨。
配料:
适量盐,适量香菜。
制作步骤
1花胶切小
2用温水洗泡五分钟
3起一锅,下排骨焯水
4将花胶和凉水一起煮开
5下焯过水的排骨,大火煮开
6下适量盐调味,下香菜点缀即可。
二、花胶排骨汤的做法
1、准备好辅料
2、还有药酒(高度)
3、隔夜要泡好的花胶,花胶在泡发前用开水烫一烫去除表面杂质,然后用冷水放生姜泡一晚上,然后抛开去除表面黄色的东东这样就没腥味了,然后过下热水放进生姜和茶叶。泡2小时待用
4、排骨也要提前泡着,中间勤换水。
5、锅中放水放姜煮开。
6、泡好滤干的排骨放进锅中飞水,因为泡过了所以没多少泡沫,飞水就可以拿出来洗一下滤干待用
7、到这里东西都准备好了。开做。
8、拿砂锅把准备的花胶,排骨辅料放入,白酒和精盐不放哦。
9、开火煮开
10、煮开捞出浮沫和香葱
11、浮沫没了就可以倒入白酒然后大火煮沸一会可以开小火盖上盖子
12、煮3个小时左右,起锅前加入精盐调味
三、花胶排骨汤
食材:花胶、排骨、盐、香菜。
做法:
1、准备好上述食材;
2、将花胶切小,用温水洗泡五分钟;
3、起一锅,下排骨焯水;
4、将花胶和凉水一起煮开;
5、下焯过水的排骨,大火煮开;
6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上;
7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受。
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