猪脚土豆汤的做法
猪脚,人们也称之为猪蹄,也称之为猪手,不过是要分为前蹄和后蹄,所以说称呼也不相同,猪脚来制作的美食各种各样,有我们经常吃到的做法,还有我们不经常看到和吃到的做法,总之,猪脚好吃还健康,特别的营养,吃 猪脚的时候里面添加土豆也是可以的,土豆的淀粉含量高,在制作汤的时候汤的味道很浓,很好吃,那么这个猪脚土豆汤的做法有哪些?
做法一
土豆炖猪蹄
材料:猪蹄 土豆 姜蒜 辣椒 大料
做法:
1、猪蹄用清水清洗干净,放入加有开水的锅内,加入少量料酒,大葱,姜片煮沸
土豆炖猪蹄
2、过水后的猪蹄用冷水洗净表面的浮沫,土豆削皮切块,尽量切大点
3、热锅内加入适量的食用油,倒入姜蒜、大葱、红尖椒、干辣椒以及八角爆炒至出香味
4、将过了冷水的猪蹄倒入锅内,调入适量的盐、生抽、老抽、料酒翻炒,倒入土豆后再次翻炒,至调味料被完全吸收,再加入适量的清水
5、将锅内的猪蹄和土豆倒入电压力锅内,煮至四十分钟即可。
做法二
食材明细
原材料:
猪蹄 半只
土豆 两个
香葱 适量
姜、蒜头 适量
调味料:
金龙鱼调和油
盐、酱油、八角粉
烹饪步骤
1.猪蹄事先解冻,清洗干净,锅里烧开水,把猪蹄焯一下,除去血迹。
2.猪蹄捞出,用冷水冲洗一下,把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。
3.准备电高压锅内胆,放入处理好的猪蹄,加入八角粉,酱油,盐,姜片和拍散的蒜头。
4.往电高压锅内胆加入水,只要淹过猪蹄就行了,放入电高压锅,打到“猪蹄”那一档,等待半个小时。
5.在等待的过程中,准备好葱花,两个中等个的土豆刨皮,切成块状,放水中浸泡除去淀粉。
6.猪蹄快好的时候,先热锅加油煎土豆块,煎到土豆六七成熟时,装盘待用。
7.把煎土豆剩下的油倒出,热锅,捞出猪蹄放炒锅里,不用特意控干水分,翻炒,在翻炒的过程中,加入适量的酱油让猪蹄上色,上色均匀,汁也快炒没了,出锅装盘,撒点葱花。
8.把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖,大概炖十五分钟,土豆熟透,并且汤汁明显变浓了,撒葱花,出锅,土豆放在猪蹄的周围,均匀浇上猪蹄汤即可。
做法三
猪手炖土豆的做法详细步骤
1. 将猪蹄洗净,切成块,用高压锅煮40分钟。土豆去皮,切成滚刀块待用。
2. 锅置火上,放油烧热,下葱、姜、大料炒香,放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开,再放入高压锅中,加猪手和土豆,上汽2分钟取出,放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
猪手炖土豆的做法小贴士
制作要诀:
1. 土豆切后最好用清水泡一下,以免变色。
2. 土豆只煮2分钟,时间长会成糊状,此菜具有滋补功能。
猪脚炖土豆汤的做法就这样做好了,大家尝试一下吧,看看土豆炖猪脚好不好吃,如果好吃的话,那么以后自己家庭的营养汤食谱中也加入这道佳肴吧,让自己享受更好吃,更美味的食材,制作过程中还要记得少放油,因为猪脚本身都有油,再放油的话就太腻了,这样就吃不下。
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