板栗炖猪蹄汤如何制作呢
板栗炖猪蹄汤是一道粤菜系,随着秋天和冬天到来之际,板栗大量地出现在了,市面上板栗的味道好,滋味香浓,还可以帮助肠胃消化有效的健脾胃,板栗当中带有的清香和甘甜,对于滋补肾脏有着很好的功效,同时板栗还可以用来做各种各样的菜,接下来我们就来一起介绍一下这道菜的做法与配料是怎样的?
栗子淮山猪蹄汤是一道汉族药膳,属于粤菜系。秋日起栗子上市,新鲜香醇,如《别录》记述:"栗子益气、厚肠胃"。佐以中药淮山,能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力,缩小便。故此汤不但汤味醇香鲜美,且能补肾气,益腰膝,养肠胃,止泄泻,缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。
主料:栗子、猪蹄
辅料:姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻
把栗子用开水煮5分钟左右
用凉水过凉,剥壳去皮,姜切片
枸杞泡泡洗净
把猪蹄切块
加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀,然后取出用眉毛夹将毛拔除,省力省时
把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里,加水盖过食材
加盖
大火烧开,转中火压15分钟左右,能打开高压锅盖时,尝味即可
小贴士
猪蹄的绒毛可以用眉毛夹夹掉
用高压锅压的猪蹄软烂可口
也可以用沙煲炖1小时多的
这样味道更好
拥有着一道汉族药膳的称呼的板栗炖猪蹄汤,好滋味香浓,而且板栗对于益气补血治疗气血不足,有着很好的功效,同时又可以止血防止肠胃出现腹泻,而且板栗也是老少皆宜。
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