金针菇羊肉汤的做法
常喝金针菇羊肉汤可以起到补脑益智暖身的功效,常喝有益于身体健康。我们都知道金针菇可以去除疲劳,消除炎症,抵抗肿瘤,羊肉更是美味有营养。那么如何做好金针菇羊肉汤呢?其实十分简单,做法也因个人喜好和地区有所不同。下面我来介绍介绍金针菇羊肉汤的两种做法吧!
做法一:
主料:羊肉、大葱、八角、金针菇
配料:八角少许、辣椒少许
步骤:
1、金针菇切去尾端,葱切段或丝。
2、热油后,放入葱、辣椒、八角翻炒一会后,放入金针菇后加少许盐。
3、味精依个人口味适量放上少许,金针菇大火爆炒半分钟后,放羊肉下锅。这时候可以倒些料酒。
4、注意的是,在羊肉没有炒熟前,就要加入凉水,中火煮汤。
5、待羊肉颜色变灰,就熟了,可以起锅了。
6、将葱叶切丝,依个人口味适量添加,一碗香喷喷的金针菇羊肉汤。
做法二:
原料:菠菜250克、金针菇300克、冷冻羊肉卷250克
辅料:葱花姜丝各适量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、香油少许
1,菠菜洗净。金针菇剪掉根部不要,洗净。锅中烧开足量的水,先下金针菇,焯煮一分钟,捞出冲凉。再下菠菜,焯煮2-3分钟,捞出冲凉,挤掉水份,切掉根部,将菠菜切段。
(菠菜含草酸较多,所以无论何种吃法,都建议先用沸水焯烫,再用凉水冲洗干净,这样就会去除绝大部分草酸,避免破坏孩子的钙吸收并形成对身体有害的草酸钙。)
(焯熟的菠菜放凉后尽量用手将其攥干水份,否则湿塌塌的口感不好。)
(菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,如果买到的菠菜根很嫩,不要扔掉哦!另,菠菜根还可以预防儿童糖尿病。)
2、锅中重新烧开足量的水,水沸后转微火,水面不沸,下入羊肉卷,快速烫涮一下,变色即捞出。(尽量少量多次地烫,以免一次放入太多导致水温下降,延长下锅时间使肉质变老)
3、另起锅,倒入适量油,烧热后下葱花姜丝爆香,加生抽,和足量的水,烧开。
4、烧开后放入菠菜段,煮两分钟,调入盐和胡椒粉。
5、下入金针菇煮一分钟,最后倒入羊肉片,搅拌均匀即可关火。
6、出锅前淋入少许香油。
以上就是金针菇羊肉汤的常用做法,是不是很容易学会呢?有没有一种进厨房煲美汤冲动呢?不用犹豫了,金针菇羊肉汤营养价值高口号又好,花费时间大概在三十分钟到一小时之间,可供三到四人食用,非常适合一家人享用。那么赶快将所学落实到生活中吧!
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