榨菜肉片汤的做法怎样?
我们北方的人一说起榨菜来,大概都可以想到那种装在袋子里的,已经腌制好的榨菜丝,完全是用来作为下饭的小菜的。其实榨菜不但可以作为这种下饭的小菜,还可以制作许多美味佳肴的。今天,小编要为大家推荐的美食就是用榨菜做的——榨菜肉片汤的做法,希望大家可以喜欢。
原料:猪瘦肉100克,味精3克,葱花10克,芝麻油5克,榨菜60克,料酒5克,水淀粉20克,精盐1克,番茄50克,鲜汤1000克。
榨菜肉片汤的做法
1.选择猪里脊肉切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片,用盐、水淀粉拌匀。
2.榨菜切成4厘米大小的薄片。番茄去皮,切成荷花瓣形的片。然后分别将榨菜片和番茄片漂洗一下。
3.锅置火上,加入鲜汤、料酒、精盐、味精烧沸,然后再加入榨菜片烧沸出味,再下肉片拨散,烧沸后打去浮洙;最后放番茄片、葱花、芝麻油和匀,起锅盛入大汤碗内即成。
特点:汤清味鲜,肉片鲜嫩,榨菜脆爽。
特别提示
1.榨菜一定要用清水浸漂后才能使用,以免咸味过重。
2.肉片入锅以刚熟为好。
3.番茄入锅不宜久煮,以免影响汤色。
4.注意精盐的用量,防止汤味过咸。
猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。本品为血肉有情之品,甘、咸人肾,可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健。
榨菜不但可以做下饭的小菜,还可以制作各种美食,这你想到了吗?小编为大家推荐的这道榨菜肉片汤,做法非常的简单,应该是想要学做的人,都可以做成的。如果你有兴趣,那就准备食材,开始动手,让美味在自己的手中变为现实吧。
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