鸡脚煲什么汤好?
鸡脚是日常生活中比较常见的食材,不但富含蛋白质,而且还脆嫩可口,因此备受人们的喜爱。其实鸡脚不能既可以卤着吃,将其煲成汤品来食用,营养价值也是极高的。那么鸡脚可以用来煲什么汤好呢?
一、冬菇煲鸡脚汤
主料:冬瓜(1000克) 鸡爪(300克) 猪排骨(大排)(400克) 香菇(干)(50克) 芡实米(70克)
调料:姜(5克) 盐(3克)
制作工艺
1. 冬瓜洗净,连皮带瓤切块,冬菇用清水浸软,去脚,揸干水,芡实洗净。
2. 鸡脚用盐搓擦洗净,排骨,鸡脚放入滚水中煮五分钟,取起洗。
3. 水12杯或适量放入煲内煲滚,放入冬瓜,芡实,姜,鸡脚,排骨煲滚,慢火煲三小时,下冬菇再煲半小时,下盐。
健康提示
健脾胃,增高。
二、花生煮鸡脚
主料:花生仁(生)(150克) 鸡爪(100克)
调料:姜(5克) 盐(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 酱油(10克)
制作工艺
1. 将花生米用温水略泡,沥干水分;
2. 新鲜鸡爪用沸水烫透,脱去黄皮,斩去爪尖,洗净备用;
3. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入鸡爪爆炒,再放入姜片,倒入清水,然后放入精盐、料酒;
4. 用旺火煮开10分钟放入花生米,再煮10分钟,改用中火,撇净浮沫;
5. 待鸡爪、花生米熟透时,滴入酱油,撒上胡椒粉,起锅即可。
三、枸杞煲鸡脚
主料:鸡爪(500克)
辅料:枸杞子(30克) 黄芪(30克) 杜仲(30克) 紫河车(400克)
调料:姜(5克) 盐(2克)
制作工艺
1.将胎盘洗净,切片,下油锅加姜片炒片刻。
2.鸡脚、黄芪、杜仲、枸杞子洗净,备用。
3.将用料一起放入砂煲里,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味分次食用,每日2次。
四、冬菇木耳鸡脚排骨汤
主料:香菇(干)(40克) 木耳(干)(40克) 鸡爪(250克) 猪小排(猪肋排)(480克)
调料:姜(3克) 盐(4克) 酱油(5克) 花生油(10克)
制作工艺
1. 冬菇浸软,约1小时,剪去冬菇脚,洗净擅干。木耳浸至发大,约1小时,洗净,太大朵的撕成小朵,把水烧开,放下木耳煮5分钟,捞起用清水冲洗,盛笆箕内滴干水,鸡脚加盐搓擦片刻,放入开水中煮5分钟捞起洗净,排骨入开水中煮5分钟,捞起洗净.姜去皮,洗净。
2. 把水放入煲内煲开,放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开,慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟,放下盐调味即可。
健康提示
轻身强智、消脂降压、通便减肥
五、清汤鸡脚骨煲
材料:
马蹄200克,猪骨2500克,猪手1只,鸡脚10只,枝竹、芹菜少许,冬瓜250克。
调味料:
盐3茶匙,糖1茶匙,白胡椒1茶匙。
制法:
1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤,猪骨、猪手飞水备用。
2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时。
3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时,最后放入糖及盐即可。
提醒:
火候要够,猪骨、猪手才会捻,奶白汤底要花时间(约2小时)熬制才算靓。
风味特点:
入口有浓烈的白胡椒味,还有浓浓的猪骨香。
六、秋季补血:红枣鸡脚花生汤
身体虚弱,血气不足,经常精神疲乏,腰脚酸软无力,可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝最适合不过了,女人喝也不错,因为胶质丰富对皮肤好.
材料:
花生 5两(我没准确的称,大约用手抓个三把满满的)
红枣 12粒 鸡脚 12只 陈皮 1小块 水 8碗(可依情况斟酌)
做法:
1.鸡脚斩去爪尖并飞水,可在水中加几片姜去腥,水滚一会儿后捞起洗干净,备用
2.红枣洗净并去核
3.陈皮泡软后去瓢,(就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份)
4.花生洗干净并把所有材料放入砂锅,加上适量的水(约八碗水)
5.大火滚后小火慢煲两小时,煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳
两小时后,起锅加盐调味(盐要在汤煲好才加)
-
豆角汤面条的做法
夏天许多人都不喜欢吃饭,这是为什么呢?原因有以下几点,一是天气比较的燥热,人们的心情非常的烦躁,没有什么胃口去吃,二是煮饭需要的时间长,一顿饭做下来,整个人都是粘乎乎的非常的难受。于是这就造成了许多人在夏日不爱吃饭,没事就做做面条的习惯。面条的做法有很多,可以...
-
莲子百合排骨汤
人们对于莲子百合排骨汤的喜爱已经成为补充营养的必备佳品,由于莲子百合排骨汤对当今社会人们压力过大而导致的情绪淤积会有一定的缓解作用,因此,莲子百合排骨汤一度成为很多人在各大饭店竞相点食的一道佳品,除此之外,莲子百合骨头汤的做法也成为人们一直孜孜追求的...
-
红枣猪脚汤的做法
说到的粤菜相信在广东的朋友们一定都非常的了解,粤菜的味道非常的好吃,而且做法也非常的独特,可是很多在南方北方的朋友们没有去过广州,当然也没有品尝过粤菜,其实呢,大家不用灰心,自己在家里照样可以制作出好吃美味的粤菜,来了解一道红枣猪脚汤的做法,补气血,美容养颜。...
-
酸汤鱼火锅的做法有哪些
相信的朋友们都想知道酸汤的做法,到底有哪些如何制作菜很好吃呢!自古以来酸汤都会出现在贵州和云南等等,都是流传下来的一种独特的风味小吃,那么今天要为大家介绍的是酸汤鱼火锅的做法,大家可以一起来了解一下。材料:用料:(5人份)净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250...