莲藕炖猪蹄汤的做法有哪些
用莲藕来炖猪蹄汤相信对大家来说都不是一个很陌生的食物搭配,因为莲藕含有淀粉,也有蛋白质,吃了对身体好处多多,营养丰富,经常吃莲藕还具有清热的效果,如果将莲藕用来炖猪蹄的话,那么还能具有健脾养胃的功效,这样的美食养胃的话人们才更愿意去选择,因为这样的汤养生,那么这个莲藕炖猪蹄汤的做法有哪些呢?
1将莲藕削皮后切成小块备用(因为这次我用得莲藕在冰箱里了2天表皮发黑了所以削皮了,如果新鲜也可以不削皮)
2猪蹄清洗干净备用
3锅中装水淹没猪蹄,放入两片生姜,猪蹄冷水下锅直到水烧开
4水烧开后打去浮沫
5把焯水后的猪蹄稍清洗一下,重新放入炖锅
6加入料酒,少量八角,花椒,生姜,滴几滴食醋
7大火烧开后,小火慢炖,1.5到2小时左右就可以吃了。牙齿不好的可以炖久点:)
上桌前可以放少量盐到汤里
做法二
材料:猪蹄儿两只,莲藕,葱姜,八角,白酒。
莲藕炖猪蹄儿的做法
1,猪蹄儿刮干净切成大块,锅里烧开水,加姜片葱段,把猪蹄儿倒下去煮一会儿,撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍,加白酒拌匀。锅里放油,放猪蹄儿下去翻炒,然后加热水滚煮,再捞出来,洗干净,这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿,可就是做起来太费事,而且稍微不注意就会有异味,受不了。
莲藕炖猪蹄儿
2,再烧一锅开水,加八角,葱段和姜片,水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋,有助于分解钙质,还能帮助猪蹄儿迅速炖软,一举两得。因为醋的酸味会挥发,所以也不用担心汤里会残留酸味。
3,最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块,最后放点盐就OK了,很鲜很鲜。
做法三
1、准备好材料
2、猪蹄洗净冷水下锅,加姜片葱料酒焯水。
3、莲藕去皮,其实可以不去,今天这根莲藕看起来不那么好看,切成滚刀块。
4、焯水后的猪蹄洗去浮末,直接放在电压力锅中。
5、加入莲藕块,洗好的黑豆,一根葱,两片姜,一勺料酒。
6、启动压力锅肉类健。
7、将小葱和香菜杆切碎备用。
8、开锅后倒入汤中,加盐调味儿,可以淋一点点生抽调整口感。
炖猪蹄的时候要注意了,这个猪蹄是很不容易煮熟的食物,煮的时候必须要通过小火来慢慢的熬制,让汤变得更加的有营养,而通过小火熬制将猪皮稍微煮烂一点点,这个猪蹄就算是炖好了,放入莲藕的时候最好是跟主题一起放,因为莲藕看似容易 煮熟,但是莲藕要多煮一段时间才更好吃。
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