云耳番茄汤的做法有哪些
云耳还有一个名称就是黑木耳,多数人吃云耳都是炒或是凉拌,现在有很多人把云耳放到汤里,这样能增强汤的营养,云耳番茄汤就是我们经常吃的食物,一般的做法就是白水做汤,如果是养生类的做法,就是使用高汤,骨头汤或是鸡汤等,这样做出来的云耳番茄汤会更加鲜美,那么云耳番茄汤的做法有哪些呢?
做法一
主料:
云耳2朵,金针1/2两(约20克),番茄2~3个,清鸡汤、清水各l罐,鸡蛋2只,油1/2汤匙。
调味料:
盐3/ 4茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少许。
制作方法:
(1)云耳、金针用清水浸约1小时,洗净。
(2)云耳剪成小块,金针切去硬端,再用热水浸5分钟,沥干水分。
(3)番茄洗净,切件去籽。
(4)烧热油,略爆番茄,注入清鸡汤和水,加调味料、云耳、金针同煮滚片刻,熄火。
(5)下鸡蛋拌匀,即可供食。
做法二
主料:
番茄50克、水发木耳100克
辅料:
精盐适量、味精适量、麻油适量、葱花适量、橄榄油适量
做法步骤:
1. 番茄洗净,略烫剥去外皮,切成橘子瓣形;木耳洗净,撕小朵。
2. 锅上火放油烧热,投入番茄略炒,入木耳烧沸,加精盐、味精、麻油,撒上葱花即成。
做法三
主料:
西红柿200g、黑木耳20g、韭菜25g、鸡蛋3个
调料:
食盐、调和油、芝麻油
做法:
1.准备好木耳、西红柿、韭菜,其实可以放绿色的任何蔬菜都可以的,鸡蛋3个。
2.锅内倒入油,油热后现炒番茄,等番茄的红油炒出来了,放入木耳和韭菜翻炒。
3.倒入开水等锅沸腾,倒入打散的鸡蛋,浇进去,一锅香喷喷的番茄木耳汤就做好了,这时候可以放盐、香菜、香油随意倒入即可出锅。
云耳番茄汤的做法为大家讲解清楚了,要制作云耳番茄汤是简单的,但是也要按照步骤做汤菜,云耳、番茄都是我们易见的蔬菜,可单独做成菜肴,加在一起做菜也是极好的,木耳的做菜的时候要注意浸泡,市场上的木耳有多种,以黑木耳最常见,其营养丰富,所含的多种元素能满足身体的营养需求。
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