干煸土豆条的做法以及营养价值
生活中,我们都喜欢吃什么食物来满足我们的胃口呢?别告诉我你天天吃泡面,天天吃那几种食物,那就就太对不起你的胃口了,我不知道生活中你们喜欢吃土豆吗?我就是一个非常喜欢吃土豆的人,土豆的鲜美让我每次都吃好多,但是我可不是天天一种土豆的做法吃起来没完的,今天小编就为大家带来我认为很好吃的一种土豆做法,希望对大家可以吃到帮助,让你们也可以吃到不同的土豆,接下来就让我们看看 干煸土豆条的做法以及营养价值。
,有喜欢吃的可以按照小编的做法尝试一下。
做法一
▪ 原料
▪ 制作
▪ 成菜特点
2做法二
▪ 主料
▪ 调料
▪ 味型
▪ 成菜特点
3制作过程
4说明
▪ 营养成分
▪ 注意事项
做法一
原料
土豆500g,姜丝5g,细葱段10g,干辣椒段10g,花椒粉2g,精盐10g,味精5g,淀粉50g,色拉油750g(约耗60g),黑芝麻20g,红油10g。
制作
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的
丝,漂洗后倒入漏勺沥干水。2、土豆丝加入精盐,拦匀后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至六成热时下入土豆丝,用筷子划散。炸至颜色浅黄,水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶,下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅,再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉,淋入红油,翻久起锅装盘。
成菜特点
颜色金黄,麻辣鲜香,干爽酥松。
做法二
主料
土豆500g
调料
食盐5g,味精4g,辣椒粉适量,花椒粉适量,葱花10g;食用油500g(约耗50g)
味型
香辣味
成菜特点
色泽金黄,造型美观,香辣酥脆,色香味形俱佳
制作过程
1、香葱洗净切成小葱花,其他
调料备齐待用;
2、炒锅放油500克,开小火备用;3、土豆削皮洗净切成均匀的细丝【锅内油在此过程中已经刚好七成油温(开始冒青烟)左右,这样不会粘锅】,直接抖散撒入油锅,马上调成中火(因为土豆丝不宜久放,接触空气后会发生氧化反应而变黑),用炒勺摊成厚薄均匀的圆形,待定型后倒去多余的油另作他用,然后翻转土豆饼,直至两面呈金黄色时改成小火,依次均匀的撒上食盐,味精,辣椒粉和花椒粉(调料不宜高温久烹,要在起锅前再放)起锅直接装盘或者改刀拼摆成其他化形,最后撒上葱花即成。
说明
可以根据各人口味选择不放或者少放辣椒和花椒;造型可以根据各人喜好拼摆,也可不用改刀,自身也是圆形的饼,有团团圆圆之意。
营养成分
主要含有:碳水化合物和脂肪;有少量矿物质和蛋白质以及纤维素;除了葱花外几乎不含维生素;所以虽然好看又好吃,但有心脑血管方面疾病和肥胖者不宜多食。
注意事项
值得注意的是,火候一定要掌握好,如果火太大,会造成土豆外焦内生;如果火太小,水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
以上就是干煸土豆条的做法以及营养价值,相信你们都已经学会了吧!
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