鸦片鱼头的营养价值有什么
鸦片鱼是蝶鱼的一个种类,特辑是肉质鲜美,从鸦片鱼的肉来看给人一种洁白而又细嫩的感觉,特别是营养价值特别的丰富,主要是有一定的保健功效,不但可以补虚还能益气,在享受美味的同时也要注意鸦片鱼是不能多吃的,多吃对身体并不好,我们在吃鸦片鱼的时候主要是吃鱼头,通过下面的介绍,我们了解一下鸦片鱼头的营养价值。
鸦片鱼头,取自冰岛深海域;属硬骨鱼纲鲽形目,因其头部酷似罌粟果实,头部颜色和鸦片比较相近,其肉味鲜美,入口滑嫩,酥软的骨头里都是鲜美的胶质,有的人说是会像抽鸦片一样吃上瘾,只要吃过一次就会想第二次,故取名“鸦片鱼头”。
营养学家曾对鸦片鱼头做过分析,认为鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白,鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸‘DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)’—俗称脑黄金,脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!鱼头内还含有丰富的卵磷脂,该物质在机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质,它可使人增强记忆力、思维和分析能力。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用,因而许多人喜欢食用,正所谓食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头!
通过上述的介绍,我们了解了鸦片鱼头的营养价值有什么了,这样的鱼对身体是特别有营养的,最重要的就是可以对体弱的人起到调理的作用,而且在吃的时候会有一种鲜美而回味良久的感觉,可是虽然味美,也不能多吃的,吃多了会动气。
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