煮意面选什么油好?煮意大利面是冷水还是热水煮?
我们平时在煮意面的时候需要在意面下锅之后加入一些盐,这样是为了使面条更加劲道,那你知道为什么还要加橄榄油吗,煮意面没有橄榄油应该怎么办呢。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、煮意面选什么油好?
2、煮意大利面是冷水还是热水煮?
3、意大利面的营养价值
煮意面选什么油好?
别看食用油不起眼,可它是意大利面好不好吃的关键,很多人喜欢用花生油来做意大利面,其实这样是不对的,花生油虽然香,但是它的味道比较重,拿来做意大利面是不合适的。想要意大利面好吃,正确的做法应该是用黄油或者橄榄油的,它们更能激发意大利面的香味和口感。
煮意大利面是冷水还是热水煮?
煮意大利面要用热水煮。
锅内的水烧沸以后,将面条放进去,同时再加入适量盐,一勺橄榄油,不要着急用筷子搅拌,让面条自然散落,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟。这样煮出来的面条才会更筋道。
意大利面的营养价值
意大利面含有大量碳水化合物,特别是淀粉含量很高,而蛋白质和脂肪含量很少。其次意大利面还富含维生素B1,B2和少许矿物质。然而在烹调意大利面的时候许多营养成份都会有不同程度的损失。损失比较明显的有淀粉,蛋白质,含磷的化合物以及维生素B1。
意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡,并不符合人体吸收的比例,其中以赖氨酸(必须氨基酸的一种)为主。因此在食用意大利面时搭配其它含有蛋白质的食品,增加营养价值。正规的意大利面食用方法应该是,少量的意大利面与其它作料或酱汁混合,这样食物的综合营养价值才能更高。
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