蒸螃蟹一般要多长时间?蒸螃蟹用盘子还是笼
每年秋季的时候,螃蟹就是比较受欢迎的一种美食,它吃起来味道鲜香可口,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都喜欢蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般是有讲究的,大多都是直接放到蒸笼里面蒸熟,不需要放盘子里面蒸。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、蒸螃蟹一般要多长时间?
2、蒸螃蟹用盘子还是笼
3、蒸螃蟹时要注意什么
蒸螃蟹一般要多长时间?
事实上,不可能为所有螃蟹确定相同的蒸煮时间,因为不同品种螃蟹的肉质量不同。有些很容易烹调,有些可能不能同时烹调。例如,与海蟹相比,普通家庭食用的大闸蟹更容易烹饪;此外,不同大小的螃蟹蒸制时间也不长。
话虽如此,但大多数家庭应该吃同样大小的大闸蟹。这种螃蟹通常蒸15分钟左右。一般来说,蒸这么久可以起到杀菌的作用,保持螃蟹原有的美味。
至于海蟹,虽然它们的壳可能更厚,但因为它们生活在海里,它们的细菌更少,所以可以蒸15分钟左右。如果肉太大,应该蒸25分钟以上,否则肉会太老。
另外,蒸螃蟹时也要注意,因为螃蟹受热后会在某些地方拉长,蟹黄会流出。因此,蒸蟹时,最好将蟹腹向上,也可以在蟹腹上放姜片或紫苏叶,以达到去腥的效果。
蒸螃蟹用盘子还是笼
通常用蒸笼会好一点。
最好用冷水蒸螃蟹。螃蟹的肉很好吃。冷水蒸时,大量蒸汽会慢慢流入锅中,锁住螃蟹的水分,保持螃蟹的新鲜度,保持螃蟹原有的美味,使蟹腿不易脱落。如果用热水蒸,虽然也可以蒸螃蟹,但在蒸的过程中会对螃蟹的营养和味道产生一定的影响,使其失去原有的美味。冷水蒸的螃蟹鲜嫩无腥味,热水蒸的螃蟹腥硬,破坏口感。
蒸螃蟹时要注意什么
1、制作蒸蟹时,一定要买新鲜的。死螃蟹很容易产生有毒物质。吃得太多可能导致中毒。
2、如果你喜欢多吃肉,你可以买雄蟹,如果你喜欢多吃蟹黄,你可以根据自己的口味买雌蟹。
3、这样蒸的肉会更美味,蟹腿也不容易脱落,但蒸的时间不要太长。
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