螃蟹蒸上汽后10分钟可以吗？蒸螃蟹要多长时间比较好？

螃蟹是比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道鲜美，营养价值高，肉质鲜嫩可口，很多人都喜欢吃螃蟹，尤其是秋季。蒸螃蟹也是有一定技巧的，一般是用冷水蒸，也可以上汽蒸，但是会容易影响味道和口感，还会导致营养流失。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、螃蟹蒸上汽后10分钟可以吗？

2、蒸螃蟹要多长时间比较好？

3、蒸螃蟹的技巧

螃蟹蒸上汽后10分钟可以吗？

10分钟比较短，最好再多蒸几分钟比较好。

蒸煮可以最大限度地保持螃蟹的新鲜度，而且这种方法非常简单。然而，由于螃蟹生长在污水污泥中，我们必须确保螃蟹被彻底蒸煮，否则很容易腹泻。一般来说，蒸螃蟹大约需要15~20分钟。在这个时候，螃蟹的肉是最新鲜、最嫩的，而且完全煮熟了。

需要注意的是，购买螃蟹时，一定要买新鲜的，因为死螃蟹会释放毒素，进食后容易引起呕吐和腹泻。此外，在蒸螃蟹时，最好不要总是打开锅盖或在中间加水。最好一次蒸一下，否则会影响味道。

蒸螃蟹要多长时间比较好？

一般来说，最常吃的大闸蟹是三到两个大小。把冷水放进锅里，开始蒸。水沸腾后大约10到12分钟，不超过15分钟。基本上，每次螃蟹的重量增加一两次，蒸煮时间就会增加大约一分半到两分钟。这段时间是螃蟹杀菌、成熟和美味保存之间的平衡点。

如果是其他海蟹，根据螃蟹的大小，时间基本上停留在10到15分钟左右。除非是一些大型海蟹，否则最长的时间不应超过25分钟。否则，螃蟹的新鲜度和肉质会受到很大影响。由于海蟹的生存环境通常比淡水蟹更清洁，因此无需过于注重蒸煮、消毒和杀菌。因此，一般来说，相同大小的海蟹的蒸煮时间可以比淡水蟹的蒸煮时间短。

蒸螃蟹的技巧

1、白酒

蒸蟹，如果你觉得味道比较重，可以放一点酒来闻，或者再蒸蟹，在清洗螃蟹之前，把它放在盘子上，然后放四勺酒，两勺料酒腌制，这样可以更好的去除腥味。

2、蒸前捆扎或捆扎

如果把整个蒸蟹放进锅里，它就不能像火锅上的蚂蚁一样蒸好。此外，蒸煮螃蟹时，由于热量的斗争，螃蟹酱、螃蟹酱和其他营养物质会流失到蒸水中，造成浪费。因此，在蒸之前，应该用一根针刺伤大脑使其麻痹。蒸的时候，腹部可以向上，而不会失去黄色的糊状物。

3、水宁多勿少

尽量用更多的水蒸蟹，这样既可以避免锅因水干而烧焦，又可以避免因水不足而需要打开锅盖重新添加的问题，导致蒸蟹营养口感下降。但是不要让水通过蒸盘子，它会变成煮熟的螃蟹。