秋刀鱼吃多了会怎么样?哪些人不宜吃秋刀鱼?
秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银白色,吻端与尾柄后部略带黄色。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、秋刀鱼吃多了会怎么样
2、哪些人不宜吃秋刀鱼
3、吃秋刀鱼为什么要放柠檬
秋刀鱼吃多了会怎么样
1、吃多容易肠胃不适
秋刀鱼含有的营养较为丰富,如蛋白质、DHA、氨基乙硝酸、钙、维生素D、脂肪等营养物质,适量食用对身体很有好处,但若是吃多的话,身体无法消化掉这么多营养,还会给肠胃造成负担,导致肠胃不适现象。
秋刀鱼生活在北太平洋区的海里,多以野生繁殖为主,但目前很多海域都有重金属等有害物质污染的现象,而部分秋刀鱼体内可能出现毒素堆积的现象,食用其鱼肉中可能含有微量毒素,如果长期大量食用这种带有毒素的秋刀鱼,很可能会危害人体健康,时间长了容易诱发多种疾病,因此有毒素的秋刀鱼不能多吃。
哪些人不宜吃秋刀鱼
1、孕妇。
2、过敏体质的人也不宜吃,若食之不仅会加重病情,而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
3、出血性患者不宜多吃秋刀鱼。因为秋刀鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。
4、痛风患者不宜吃秋刀鱼。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高),反复发作性关节炎与肾损害等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重,或导致旧病复发。
5、廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素,该物质能够抑制血小板聚集,而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍,血小板数量本来就较低,若进食含廿碳五烯酸多的鱼后,血小板凝聚作用再次被减低,就很容易引起出血,且难以止住。对含廿碳五烯酸多的鱼,具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕,不宜食用。
吃秋刀鱼为什么要放柠檬
增香去腥除腻。
秋刀鱼多以煎、烤等方法烹饪为主,吃的时候会搭配柠檬一起食用,这是因为秋刀鱼中胺类物质带有的腥味,从PH值上讲,它们是弱碱性的,而柠檬里的柠檬酸跟它反应之后,能起到酸碱中和的作用,可以使胺类物质变成铵盐,而铵盐是没有味道的,加上柠檬带有的独特清香味道,还能对秋刀鱼产生的异味、油腻味起到遮盖作用,因此吃秋刀鱼时滴上几滴柠檬汁,不仅能让味道更加可口,即使单吃这道料理,也不会让人觉得腻。
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