赤小豆和红豆有什么区别?赤小豆有哪些功效?
赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。那么,赤小豆和红豆有什么区别?赤小豆有哪些功效?怎么选购赤小豆?下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、赤小豆和红豆有什么区别
2、赤小豆有哪些功效
3、怎么选购赤小豆
赤小豆和红豆有什么区别
1、形状
红豆比较圆,而赤小豆是细长型的,有点扁。
2、烹调
红豆因为容易煮软,所以比较适合煮粥食用。而赤小豆比较硬,一般适合煮汤。
3、用处
红豆主要就供食用,有补血等功效。赤小豆就比较着重于为人们提供药用调理,尤其是赤小豆的祛湿功效非常好。
4、口感
红豆经过水煮之后会变软,但是赤小豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮,煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。
赤小豆有哪些功效
1、催乳汁
赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
2、增强机体免疫功能
赤小豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
3、健脾利胃
赤小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。
4、预防便秘
赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
5、消除水肿
赤小豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
怎么选购赤小豆
1、真品赤小豆
干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊;质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色子仁;闻之气微,口嚼之有豆腥味。
2、伪品木豆
外观呈扁球形,一端略平截,直径约4~6毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,种脐位于平截一端,白色,长圆形,显着突起;虽亦质地坚硬,不易破碎,但种皮较薄,内含黄色肥厚的子叶;闻之亦气微,但口尝味淡。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物,但不具备上述功效,故不可代替赤小豆使用。
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