怎么知道莲藕是七孔还是九孔?怎样煲莲藕汤会比较粉
其实莲藕是可以生吃的,所以如果用莲藕熬汤,想要脆一些的感觉,可以水开后少煮一会,主要是将食材炖至熟。但如果你想让莲藕和其他食材非常柔软粉糯,就要水开后煮的时间更长一点,大约需要两个小时。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、怎么知道莲藕是七孔还是九孔?
2、怎样煲莲藕汤会比较粉
3、莲藕怎么不变紫色
怎么知道莲藕是七孔还是九孔?
挑选时,可以通过莲藕的颜色和外观来区分。七孔莲藕整体造型短粗,藕节特比较短。表皮呈褐黄色,看起来脏脏的,整体颜色会更深,质地更柔软。如果生吃的话,味道有点苦。而九孔莲藕看起来很白,整体是白色的,看起来很干净,摸起来很顺滑,外观比七孔莲藕修长,看起来比较漂亮。质地比较脆,稍微尝一口,就会有甜甜的味道。这种莲藕水分很多。
怎样煲莲藕汤会比较粉
1、选料:首先一定要选择粉藕,因为粉藕的淀粉含量比较高,所以比脆莲藕更容易炖烂,更适合做汤。
2、盐水浸泡:将切好的莲藕加入盐水中浸泡,使莲藕的细胞因外液浓度大于细胞液浓度而失水。因此,莲藕浸泡在盐水中,煮沸后再煮。细胞更容易吸水,所以更容易炖。
3、小苏打腌制:莲藕洗净,切块,加入适量小苏打,腌制。大约十分钟后,不用冲洗就可以直接放入锅中,这样可以加快莲藕的炖煮时间,效果会更好。炖。
4、高压锅炖:如果想缩短炖的时间,让食材炖的更烂,可以选择高压锅,这样也会让莲藕炖的更烂。
莲藕怎么不变紫色
有些莲藕煮沸后会变成黑紫色,这是因为莲藕中含有酚氧化酶和多酚。酚氧化酶将多酚氧化成醌类化学物质,当醌聚合时,很容易形成黑色素。这时候放点盐,莲藕中的盐和淀粉会发生反应,变成深紫色的莲藕。这是正常现象,可以放心食用。
我们可以在烹饪莲藕前将其放在稀释过的醋液中浸泡,可以将莲藕和外界的空气隔绝开,还有漂白莲藕的作用,煮莲藕前不妨用此法泡一泡,可以很大程度避免莲藕变色现象。
-
莲雾好吃还是芭乐好吃?莲雾贵还是芭乐贵
水果的种类有很多,芭乐和莲雾就是其中比较受欢迎的两种水果,吃起来很不错,很多人都会吃莲雾和芭乐。莲雾和芭乐的味道和口感是不一样的,有些人喜欢吃芭乐,有些人喜欢吃莲雾,这个主要看个人的口味喜好。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、莲雾好吃还是芭乐...
-
鸽子蛋通常煮多久?鸽子蛋可以用茶叶煮吗?
在日常生活中鸡蛋通常吃得比较多,鸽子蛋比较少,其实鸽子蛋是一种营养比较丰富的食物,比鸡蛋的个头要小,适当地吃一些鸽子蛋对身体有一定的好处,那鸽子蛋要煮多久呢,下面,和360常识一起了解一下吧!本文目录1、鸽子蛋通常煮多久2、鸽子蛋可以用茶叶煮吗3、鸽子蛋煮熟是透...
-
西梅要连皮吃才能助排便吗?西梅的皮上为什么有一层白色
西梅是很不错的一种水果,它的果肉鲜嫩多汁,吃起来香甜可口,营养价值高,很多人都喜欢吃。西梅一般要吃新鲜成熟的,成熟后的西梅都会变软,如果西梅很硬,多半是没有完全成熟,这种就需要放置一段时间让它慢慢变软。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、硬的西梅可...
-
男人喝牛蒡茶壮阳吗?经常喝牛蒡茶有什么好处
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料制成的茶饮料。牛蒡是一种药材,味苦、微甘、凉,归肺心经,有散风热消肿之功效。它主要用于临床实践,风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛等疾病,为了达到补肾的效果,必须与具有补肾作用的成分或药材混合使用。下面,就快和本站一起了...