熏腊肉是熟的时候熏还是生的时候熏?腊肉长蛆了煮熟能吃吗
研究证实,传统的烟熏肉制品具有较高的甲醛含量,表层甲醛含量为21-124mg/kg,内部甲醛含量为8-22mg/kg。以一个体重为50公斤的人为例,每天暴露于甲醛的上限为10毫克,最好每天不吃超过137克的熏制熏肉-这是根据平均甲醛含量72.5计算得出的毫克/千克。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、熏腊肉是熟的时候熏还是生的时候熏?
2、腊肉长蛆了煮熟能吃吗
3、腌腊肉放多了酒会影响口感吗
熏腊肉是熟的时候熏还是生的时候熏?
是生的时候,关键是要猪刚杀完,在肉还是热的时候就要撒适量的盐和香料腌制,放置于一个大桶中腌制一个礼拜左右,中途翻动一次,随后便可熏肉了,最好用硬质柴生火,在此过程中,半月不可熄火,那样熏出的腊肉又香又漂亮。
腊肉长蛆了煮熟能吃吗
当然不能吃,不觉得很恶心吗?即使怕浪费也不能吃,由于已经变质,不能食用,去哪里都不能吃的,它可能引起腹泻,不能在任何地方食用,将会有很多微生物,尤其是在夏天,很容易引起肠道疾病,例如肠炎和痢疾,容易发生食物中毒反应。
腌腊肉放多了酒会影响口感吗
如果放多了白酒的话,的确会影响口感。
在腌制的腊肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和骚味,在腊肉腌制过程中,使用酒使腊肉更美味,最好购买二刀肉和坐墩肉。您无需过多注意腌制腊肉的比例,只需用适量的葡萄酒擦拭腊肉即可,购买肉类时,请记住不要用手洗,只能用刀刮去肉上的污垢。
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