腊肉如何存放?熏腊肉熏熟了能保存吗
如果是熏腊肉,表面会有很多烟灰和油,在吃这种腊肉之前,将其放入热水中约20分钟,然后用钢丝刷将油灰刷成一本书,并煮约20分钟,然后即可将其油炸。但是,如果是干腊肉,则表面将不会有烟或其他脏物,这种腊肉可以直接清洗,切片和油炸。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腊肉如何存放?
2、熏腊肉熏熟了能保存吗
3、腊肉晾晒前用温开水洗一下吗
腊肉如何存放?
一是,将晒干的腊肉,洗干净,切成小块,放到冰箱冷冻室。吃的时候,拿一块就可以了。
另一种方法就是,将腊肉洗干净,切成大肉块,炒出油,盛出。放在无水无油,干净的密封罐里。用炒出来的油泡着肉。将密封罐放在阴凉的地方就可以了。因为肉是熟的,又用油浸泡着。密封的好,就可以放很久。如果没有密封罐,把炒好的肉,放凉。用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻室也可以。吃的时候,拿一块出来,一切,再炒一下,特别香。
熏腊肉熏熟了能保存吗
普通腊肉熏个一个月也行,真正要想熏入味,达到效果,需要慢熏,最少三个月以上,等熏腊肉熏熟了候就可以保存了,具体方法如下:
看你是烟熏的腊肉,还是风干的腊肉,烟熏的腊肉,要小火慢熏,至少1到2个月熏好,不可以用烟雾大的木材,熏好后金黄色,很有食欲,保质期也长,熏好后放在通风,干燥的地方,一年没有问题的,风干的腊肉保质期短一点,需要清洗干净,保鲜膜包起来,放冰箱冷冻保存。
腊肉晾晒前用温开水洗一下吗
不用。
腊肉腌制好之后,是无需洗腊肉,腌制前只需用水洗腊肉即可,因为如果腊肉被腌制并用水洗涤,则表面上的盐将被洗掉,这将使腊肉的味道变弱,此外,盐还可以在一定程度上保护腊肉,如果将表面的盐从腊肉上洗掉,很容易滋生细菌和霉菌,从而影响了腊肉的保存。
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