西兰花可防癌抗癌 教你三种西兰花的做法
西兰花可防癌抗癌 教你三种西兰花的做法
西兰花是大众日常经常食用的健康蔬菜,大家又是否了解西兰花的营养价值呢?小编带你了解西兰花的营养价值,介绍西兰花的几种做法,简单吃出健康。
西兰花营养非常丰富,每100克的新鲜西兰花中含有蛋白质3.5~4.5克,其中所含矿物质成分比其他蔬菜均更加全面,另外钙、磷、铁、钾、锌等含量也非常丰富。西兰花的营养价值有那些呢?
1、防癌抗癌
西兰花最被大众所熟知的营养价值就是防癌抗癌的功效,其含有非常丰富的维生素C,比大白菜、番茄等蔬菜含量均要更高。西兰花的防治胃癌、乳腺癌方面尤其显著,科学研究发现患胃癌的时候,人体血清硒的水平明显的下降,而胃液中的维生素C浓度也比正常人低得多,西兰花可以给人体补充一定量的硒和维生素C,还能提供丰富的胡萝卜素,因此有良好的防止癌前病变细胞的形成,抑制癌肿的生长。
西兰花中还含有多种的吲哚衍生物,这种化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可以预防乳腺癌的发生,建议女性日常可以多吃西兰花,健康又防癌。此外西兰花中提取的一种酶,萝卜子素可以提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、增强肝脏解毒能力
西兰花中含有丰富的抗坏血酸,有增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力的作用。
3、预防高血压和心脏疾病
其中所含的一定量类黄酮物质,对于高血压以及心脏病有调节和预防作用。西兰花的高纤维能够有效的降低肠胃对于葡萄糖的吸收,降低血糖,有效控制糖尿病。
西兰花的做法
1、西兰花拌木耳
材料:西兰花一朵、黑木耳若干、胡萝卜片少量
做法:将黑木耳冷水泡发,将硬的根部剪掉,撕成小片;西兰花切成小朵,清洗干净;烧开水,滴入几滴的油,适量的食盐,西兰花放进去焯煮,捞起过冷水,沥干水分。焯熟黑木耳以及胡萝卜片,加入生抽、香醋、麻油、辣椒油,充分的拌匀即可。
2、西兰花炒虾仁
材料:西兰花一朵、虾仁15个
做法:西兰花洗净,掰成小朵,开水焯煮片刻,捞起备用。热锅,加入适量的油,油热,将虾仁放进去过油至熟,加入西兰花,翻炒,调入适量的盐,稍微加一点水,翻炒1分钟即可出锅。
3、蒜蓉西兰花
材料:西兰花一朵、大蒜4~5瓣
做法:西兰花清洗干净,掰成小朵,放入开水中焯煮一分钟至水再次煮开,捞起浸入凉水中。炒锅倒入适量的橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,然后倒入焯煮好的西兰花,翻炒3分钟,调入适量的食盐调味即可。
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