西兰花要蒸不要煮-西兰花的功效
无论是整还是煮西兰花,都要尽量减少烹调时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以上锅了。如果烹调时间过久,西兰花会变黄变软,营养成分也会流失很大一部分。
西兰花要蒸不要煮-西兰花的功效
西兰花的功效
防癌。
与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
强壮骨骼。
西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
护心。
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
降脂。
西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
防过敏。
研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
助减肥。
西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
抗氧化。
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
西兰花的做法技巧
西兰花要掰不要切
一整朵的西兰花上会有很多簇,相互之间还有黏连,如果你简单的像切黄瓜一样一刀切的话,很容易把连在一起的花簇切碎,这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒,并不容易烹调。所以,一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花,还不会影响到旁边。
如果你实在需要用刀切,建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉,这部分一般都不食用的,然后找准粘连最少的位置一刀切下去,再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。
西兰花要蒸不要煮
水煮西兰花容易让口感变得软,吃起来不爽口,所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。用隔水的蒸笼,把锅里烧开水了,将西兰花放在蒸笼里面烹调,即能保持西兰花的营养成分,也能保持爽脆的口感。
无论是整还是煮西兰花,都要尽量减少烹调时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以上锅了。如果烹调时间过久,西兰花会变黄变软,营养成分也会流失很大一部分。
-
青柠长什么样子的图片 青柠有哪些功效与作用
青柠一般比柠檬小,且含有丰富的维生素C。主要用于食物与饮品的调味。青柠是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将之作为美容食品。柠檬耐久易保存,含丰富的维生素C。青柠汁汁中含有大量柠檬酸盐,其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石...
-
芭乐长什么样子的图片 芭乐有哪些功效与作用
芭乐对身体有益的成分特别多,平时可以多吃些,芭乐可以提高人体的免疫力,芭乐的功效和作用中有一点很重要,它所含的营养物质丰富,可补充人体所需的某些营养物质,改善人体消化系统、提高人体免疫力并治疗一些身体疾病等作用。并且,还可以降低患某些疾病的风险,比如高血压...
-
水萝卜长什么样子的图片 水萝卜有哪些功效与作用
水萝卜属于味道非常鲜美的蔬菜,含有大量的膳食纤维。适量的吃一些水萝卜之后可以很快的增加饱腹感,从而起到一定的减肥功效,而且吃一些水萝卜可以诱导身体产生干扰素,从而增加人体的免疫力,可以抑制身体癌细胞的增长。水萝卜中含有大量的维生素c、氨基酸,可以为新陈...
-
血橙长什么样子的图片 血橙有哪些功效与作用
血橙主产非洲北部和欧洲南部地中海沿岸各国。中国各地有大量栽培。在中国的主产区为四川和江西。血橙果圆球形,扁圆形或椭圆形,橙红色,果皮难或稍易剥离,中果皮的颜色血红或暗紫红色,但未成熟的果则不着色,果心实或半充实,果肉成熟时橙红或紫红色,味甜或稍偏酸。那么,血...