干紫菜发霉了还能吃吗?干紫菜炖汤后变成绿色是假紫菜吗?
在生活中,很多人都爱喝紫菜蛋汤,这是一道营养美食,很多人表示明明干紫菜是紫色的,为什么干紫菜炖汤后就变成了绿色呢?这是不是买到了假紫菜?其实,并不是哦!干紫菜有紫色也有绿色,遇高温热水变成绿色也是正常现象,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、干紫菜发霉了还能吃吗?
2、干紫菜炖汤后变成绿色是假紫菜吗?
3、紫菜泡多了可以放几天
干紫菜发霉了还能吃吗?
不能。
发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素,例如黄曲霉毒素,曲霉毒素等。这些霉菌毒素可能会损害肝脏和肾脏,有些会导致神经系统疾病。
紫菜如果在存储过程中受潮,则很容易导致发霉。
细菌生长的紫菜将有轻微的霉菌问题,如果紫菜表面出现霉菌或霉变,则表明它已经变质了,不建议再次食用。
紫菜变色是什么颜色?一般认为,由霉菌引起的变质会变成红色,不建议吃红色的紫菜。
干紫菜炖汤后变成绿色是假紫菜吗?
是正常的。
紫菜含有一种特殊的色素蛋白,称为“藻红素”。这种色素蛋白不稳定,受热易分解。煮汤时,藻红素的紫菜会失去原来的紫色。
除藻红素外,紫菜还含有色素,例如叶绿素,胡萝卜素和叶黄素。其中,叶绿素含量最高,当藻红素褪色时,叶绿素取代了藻红素的位置,从而使叶片变绿,因此紫菜煮熟时会变绿。它与蔬菜中的叶绿素相同,并且无毒。
由于藻红素逐渐降解,那些长期储存的紫菜也会变绿,这也是正常现象,可以放心食用。
紫菜泡多了可以放几天
最好不要放超过2天,如果泡多了吃不完的话,可以倒掉多余的水,然后放在冰箱里保存,但是要尽快吃完。如果时间长了,紫菜可能会变质,此时只能丢弃。最好是吃多少泡多少。紫菜营养丰富,含碘量高。可治疗某些甲状腺疾病。此外,紫菜还能增强人的记忆力,对治疗贫血很有帮助。
-
青团几月份有?清明节为什么要吃青团
清明节是一年之中比较常见的一个节日,也是比较重要的一个节日,这个时候大多数人都会放假回家扫墓祭祖。清明节很多地方都会吃青团,尤其是南方地区。清明节并不是必须要吃青团,不吃一般也不会有什么影响,不用太过于担心。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1...
-
怎么样可以让咖啡代谢快一点?早上喝咖啡晚上睡不着补救措施
虽然目前的科学研究对咖啡因代谢途径有充分的了解,但还没有专门开发加速咖啡因代谢的研究,但证实不同个体之间的咖啡因代谢率确实存在较大差异,而且认为主要原因是由于肝脏中与咖啡因代谢相关的酶的效率。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、怎么样可以...
-
火龙果长毛是坏了吗?火龙果为什么吃着很酸
火龙果是一种热带水果,有红心和白心的区分。火龙果变质速度比较快,所以我们吃火龙果的时候要注意尽快吃完,吃多少切多少。买的火龙果也不要太多,不然放久了可能会长白毛。火龙果长毛了的话,就最好不要再吃了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、火龙果长...
-
孕妇吃鸽子有什么好处?孕妇吃鸽子对胎儿好吗?
鸽子汤如果是用于食疗,一般建议连续喝1-3个月,一周喝1-2次。鸽子汤中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁、磷的营养成分,食用之后能够补气血、益脾胃,适合产后缺乳、病后体虚、疲倦乏力、面色苍白的人群进行食补,一般建议连续喝1-3个月,一周喝1-2次,下面,和36...