银耳一般泡几个小时为好 银耳长时间泡发好不好
银耳是比较常见的一种食材,在制作银耳汤时,需要泡发银耳才会更方便。那么,银耳一般泡几个小时为好?银耳长时间泡发好不好?一起来看看本站带来的介绍吧!
全文目录
1、银耳一般泡几个小时为好
2、银耳长时间泡发好不好
3、银耳红枣汤放冰箱第2天可以吃吗
银耳一般泡几个小时为好
冷水泡3-4小时即可。
泡银耳一般建议用冷水泡发,正常情况下泡3-4小时能泡开,而且冷水能让干银耳内部逐渐胀发,从而达到最佳泡发效果。
若是在秋冬天气温较低的环境下,冷水泡发银耳的速度会慢些,可以稍微升高些泡银耳的水温,大约40度左右的水不仅能缩短泡发时间,也能让银耳有良好的泡发效果。不建议用热水泡银耳,因为这样泡出来的银耳涨发率较低,营养成分也会有所流失,吃起来口感较差。
银耳长时间泡发好不好
不建议长时间浸泡。
银耳营养成分相当丰富,常吃的银耳一般是干制品,如果银耳泡发的时间太长,银耳中的营养会滋生细菌微生物,甚至产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分,尤其是在温度较高环境银耳更容易变质变味,如果吃了这样的银耳可能会有食物中毒表现,因此在泡发银耳的时候不宜浸泡过长时间。
银耳红枣汤放冰箱第2天可以吃吗
还能吃。
银耳红枣汤在冰箱低温的环境下,其中的细菌微生物还是在缓慢滋生的,因此银耳红枣汤放久了仍然会变质,不过只是将银耳红枣汤放冰箱过夜,第二天继续吃的话还是可以的,如果银耳红枣汤在冰箱放了两天以上的话一般是不建议再吃了,这样的食物不仅营养流失严重,还有很高的变质变味风险。
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