都匀毛尖绿茶大家听说过吗 都匀毛尖是绿茶是不是
都匀毛尖绿茶是我国有名的茶叶系列,很多人都没听说过,其实,都匀毛尖绿茶是毛泽东亲笔命名的哦!很有它的独特意义。都匀毛尖是属于绿茶种类,加工工艺也是属于绿茶的,具体可以看看本站带来的介绍。
全文目录
1、都匀毛尖绿茶大家听说过吗
2、都匀毛尖是绿茶是不是
3、都匀毛尖采摘要求
都匀毛尖绿茶大家听说过吗
都匀毛尖,属于绿茶,中国十大名茶之一。
1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。
都匀毛尖是绿茶是不是
都匀毛尖属于绿茶
所谓绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。都匀毛尖对否属于绿茶,就看其加工工艺是否属于绿茶就好了。都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工,手工制作方法:采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
因此,都匀毛尖茶属于绿茶。
都匀毛尖采摘要求
都匀毛尖茶清明前后开采,采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。优良的芽梢,为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。
采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。
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