吃了过期的鸡蛋会有什么影响吗?过期的鸡蛋是啥样的?
普通鸡蛋都是有保质期的,一般气温越低,存放时间越长,常温下可以存放15天左右。很多人买了鸡蛋忘记吃了,也不知道怎么查看鸡蛋是否变质,那么,过期的鸡蛋是啥样的呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、吃了过期的鸡蛋会有什么影响吗?
2、过期的鸡蛋是啥样的?
3、鸡蛋保质期是多长时间?
吃了过期的鸡蛋会有什么影响吗?
一般情况下,少量食用刚过期煮熟的鸡蛋对于肠胃健康的人来说,人体自身的免疫系统以及肠道有益菌会杀死这些微生物,通常食用后不会出现什么大问题,但若是生吃过期鸡蛋或鸡蛋过期程度较为严重或吃较多过期鸡蛋的,很可能出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。
过期的鸡蛋是啥样的?
1、看:鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。蛋壳的感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。
2、摸:用手摸索蛋的表面是否粗糙,良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。手摸鉴别:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。
3、听:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。耳听鉴别:把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。
4、闻:良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。
5、打:良质鲜蛋,蛋黄、蛋清色泽分明,无异常颜色;次质鲜蛋颜色正常,蛋黄部有圆形或网状血红色;鲜蛋打开鉴别:将鲜蛋打开,将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上,观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状,有无血液,胚胎是否发育,有无异味等。
鸡蛋保质期是多长时间?
鸡蛋有保质期。鸡蛋和其他的食物一样有一个保质期,并且根据保存环境和温度不同还有常温保质期和低温保质期的区别。鸡蛋过期了不一定就是腐败了,鸡蛋营养价值的降低也是过期的体现之一。
实验表明,温度在2?5℃时,鸡蛋的保质期为40天,冬季常温下保存时间为15天。夏季常温下保存事件为10天,鸡蛋的新鲜度和营养成分受温度影响。如果储存时间过长,鸡蛋会因细菌侵入而变质,出现粘壳、散黄等现象。
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