平菇长什么样子的图片 平菇有哪些功效与作用
平菇是一种真菌,也叫做侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等,呈灰色。平菇的营养价值很高,包括蛋白质、氨基酸、矿物质等。平菇的蛋白质含量高于鸡蛋、猪肉、菠菜和油菜等。平菇味道鲜美,是餐桌上的美食。平菇含有十八中氨基酸,其中有八种是人体必需的。平菇是一种日常食用菌,肉质不老,嫩滑可口。那么,平菇长什么样子呢?下面,我们来看看本站带来的关于平菇的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、平菇长什么样子的图片
2、平菇怎么挑选
3、平菇有哪些营养价值
4、平菇有哪些功效与作用
平菇长什么样子的图片
平菇怎么挑选
1、看颜色:平菇的颜色比较多,大致分为深色、浅色、乳白色三个颜色种类,其中深色品种的平菇品质是最好的,其肉质肥厚、鲜美香浓、口感润滑。
2、看根部:其次就是看平菇的根部,挑选平菇的时候最好是选择根部的小根部比较小或者比较少的,这样的平菇口感和营养成分会更加的好和高。
3、看外观:然后就是看平菇的外观,首先要选择表面比较光滑的平菇,再则是要选择大小适中的平菇,这样的平菇是比较鲜嫩和新鲜的,不会太老也不会太嫩,属于品质比较好的平菇。
4、看泡水:最后是看平菇有没有泡水,泡水的平菇味道是比较差的,可以选择用手掐平菇,若是有水分出来,则说明泡水;或者是看平菇背面褶皱,若是褶皱都粘在一起,也说明泡过水,不建议选择。
平菇有哪些营养价值
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2、平菇等食用菌中,普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体),这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”(MUSHROOm—vrna),它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品,能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
3、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。
4、平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),对防治癌症也有一定的效果。
平菇有哪些功效与作用
1、增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2、调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
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