香菇炖鲫鱼的做法?
香菇的营养价值是比较高的,其中的维生素含量非常高,鲫鱼的味道非常鲜美,而且营养也很好,很多人也都是喜欢用鲫鱼煲汤喝的,炖出来的汤是乳白色的,而且加入一些香菇味道更加好,小编也是非常喜欢喝鲫鱼汤的,尤其是香菇炖鲫鱼,那么我们就一起来学习一下做法吧。
鲫鱼可以和香菇枸杞煲汤喝
材料:
枸杞子15克,山药15克,活鲫鱼3尾(约700克),香菇5个,香菜6克,葱、料酒、胡椒粉、姜、食盐、味精、香油、猪油及清汤各适量。
做法:
将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏洗净,在鱼身上斜切成十字花刀。山药用温水浸泡后洗净。枸杞洗净。香菜切成段。香菇切成对开。姜、葱洗净后备用。将炒锅置武火上放入花生油,烧至六成熟,下鲫鱼炸成金黄色,捞出沥去油。
炒锅置火上放入猪油、白糖炒成金黄色,放入炸好的鲫鱼,同时下山药、枸杞、香菇、料酒、姜、葱、盐及适量清汤,烧开后移文火上煨。
待汤汁已浓,鱼已熟透时将鱼捞出放入鱼盘内,除去姜、葱,再把笋片、香菜放入汤勺内,调入味精,烧开后撇去油沫,用湿淀粉勾芡,淋上猪油,浇在鲫鱼上即成。本汤色味俱佳,吃肉饮汤,佐餐服用。注意事项:本汤药材为一人一日量,早晚尽服。专家叮咛:男女老少四时皆宜,外感实邪,湿热蕴结者则不宜服用。
鲫鱼的营养价值非常高,一些维生素和微量元素的含量是比较多的,尤其适合身体虚弱的人喝,可以很好的提高身体的免疫力,但是要注意在炖汤的时候一定要用小火,否则的话鲫鱼汤炖出来是不会变成乳白色的,最后的时候再加入调味料。
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