清炖鱼头汤的做法介绍
相信大家对鱼头汤都特别熟悉吧,对于鱼头汤的做法,种类也是不一。其实以清炖鱼头汤最为出名,也最为好吃。不仅好吃,而且蕴含了丰富的营养,老少皆宜,简单易做,不失为一道特色菜。可能很多人碎对于它的做法还比较陌生,下面我们就跟随文章来具体了解一下它的做法。
做法:
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;
2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
5、取出,加蒜叶和葱。
功效:
1.祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊
风等有一定疗效。
2.益气养血,清补脾胃.
3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效,适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。
通过以上内容我们了解了清炖鱼头汤的做法,对于喜爱吃清炖鱼头汤的朋友来说实在为快事一件,而且这道菜对于宴请宾客来说也是一道不错的菜,相信大家都心动了,心动不如行动,赶快去学习一下它的做法吧!
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