清炖牛肉汤的做法介绍
我们日常的饮食是多种多样的,每日三餐是我们生活中不可缺少的一部分,每天的饮也关系着我们的身体健康,我们每天要从每日三餐中不断寻找生活的乐趣,能够亲自下厨做一道美食也是生活乐趣的体现,很多人都特别喜欢吃清炖牛肉汤,他的做法也是比较容易掌握的,下面我们一起分享下清炖牛肉汤的做法。
清炖牛肉汤
原料:牛肉500克,花椒1克,味精2克,芝麻油5克,白萝卜300克,料酒,5克,香菜3克,精炼油50克,姜10克,豆瓣.50克,胡椒面2克,葱白15克,精盐.2克,鲜牛骨汤2000克。
清炖牛肉汤的做法
1.选择黄牛肉,用冷水加热至刚熟,将汆熟的牛肉冷透后切成约3厘米见方的块。
2.白萝卜去皮,切成滚料块,用开水氽熟漂冷。姜切片、葱切成段。
3.豆瓣用110~130℃的精炼油炒香,盛入碗内,冷后加入酱油、味精、芝麻油调匀。再盛入小碟内即成芝麻油豆瓣碟。
4.取炖锅一只,放入牛肉、鲜牛骨汤、料酒、姜片、葱段、花椒、胡椒面,用旺火烧沸,撇去浮洙,改用小火炖2小时左右;然后加入精盐、味精、白萝卜,炖30分钟,至牛肉软糯再盛入汤碗内,配上芝麻油豆瓣碟即成。
特点:汤清味鲜,软糯化渣。
清炖牛肉汤的做法比较简单而且也很好掌握,清炖牛肉汤的营养也是比较丰富的,尤其是在寒冷的冬天我们可以多做些烫类食用,他对我们的身体是比较有好处的,平时我们下班或者休息时可以为家人做上一道热呼呼的汤,这样也是一件比较美好的事情。
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