四喜丸子是什么
四喜丸子属于鲁菜系,是中国传统名菜之一,通常四喜丸子在宴席上才会有,当然,如果想吃四喜丸子,可以自己在家里制作。
四喜丸子一般指的是福、禄、寿、喜这四喜。四喜丸子是由色、香、味俱全的肉丸组成,其寓意就是福、禄、寿、喜人生的四大喜事。其经常被用于寿宴、喜宴等宴席中的压轴菜,主要是取其吉祥的寓意。
四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等。
主料为五香粉、姜、淀粉、生抽、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、猪肉、香油、盐、料酒、马蹄、葱,汤汁材料为生抽、糖、蚝油、水淀粉、盐、水、老抽、葱、油。
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